El 26 de junio de 2026, en la Facultad de Ciencias y Tecnología, se realizó la sustentación de tesis de la estudiante Tanisha Pérez, titulada «Efecto de la Adición de Frutas en el Perfil Fermentativo, Fisico-químico y Sensorial de una Bebida Alcohólica a Partir de Miel de Abejas en Panamá», como requisito para optar por el título de Magíster en Ciencias y Tecnología de los Alimentos.

La investigación tuvo como objetivo general evaluar formulaciones de hidromiel con frutas tropicales, en términos de sus parámetros fermentativos, fisicoquímicos y sensoriales, para impulsar su producción en Panamá.

El jurado evaluador estuvo conformado por la Dra. Martha Cuenca, docente de la Universidad de Cartagena; el Dr. Cecilio Hernández; y la Dra. Indira Franco, asesora de la investigación.

El acto concluyó con las palabras de la decana, Mgtr. Catalina González R., y de la Licda. Angie Garcés, subdirectora de Desarrollo de Capacidades Científicas y Tecnológicas de la Secretaría Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación (SENACYT), quienes destacaron los logros alcanzados por los estudiantes durante su formación académica.

Con esta sustentación culminaron formalmente las actividades académicas de la segunda Cohorte de la Maestría en Ciencias y Tecnología de los Alimentos primera desarrollada bajo el respaldo de la Secretaría Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación (SENACYT), el Instituto para la Formación y Aprovechamiento de Recursos Humanos (IFARHU) y el Centro de Estudios Multidisciplinarios en Ciencias, Ingeniería y Tecnología (CEMCIT AIP), cuyo apoyo hizo posible el desarrollo de este programa académico.