El jueves 26 de septiembre de 2024, se llevó a cabo una jornada de divulgación que reunió a expertos, estudiantes, miembros de la comunidad y representantes de empresas locales para presentar los resultados del proyecto "Desarrollo de tecnologías para la promoción de la agroindustria alimentaria desde los Institutos Profesionales y Técnicos Agropecuarios de la Región Central de Panamá".

Este proyecto busca mejorar la agroindustria local y promover prácticas sostenibles en la producción alimentaria, fue aprobado en la Convocatoria Pública para proyectos y talleres educativos del programa de fomento a la innovación educativa de la Secretaría Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación (SENACYT) en el segundo semestre de 2022, y es administrado por el Centro de Estudios Multidisciplinarios en Ciencias, Ingeniería y Tecnología (CEMCIT – AIP), en colaboración con el sector empresarial, fortaleciendo así el vínculo entre academia, industria y comunidad para impulsar el desarrollo regional.

La Lcda. Maika Ibarra, nutricionista del Instituto de Innovación Agropecuaria de Panamá (IDIAP), abrió la jornada presentando los resultados del proyecto "Producción de Cultivos Biofortificados y su Uso en la Alimentación Humana: Agronutre Panamá". Este proyecto busca enriquecer la calidad nutricional de los cultivos mediante la biofortificación, contribuyendo no solo a la seguridad alimentaria, sino también a la salud de la población panameña.

El Dr. Wedleys Tejedor ofreció una visión detallada sobre el desarrollo de un proyecto piloto en la Región Central de Panamá, que abarca las provincias de Coclé, Herrera, Los Santos y Veraguas. Este proyecto tiene como objetivo seleccionar un colegio agropecuario en cada provincia y analizar los rubros agropecuarios producidos. Se propondrá la elaboración de productos agroindustriales alimenticios que agreguen valor a la producción primaria, abordando procesos de elaboración, métodos de conservación de alimentos y análisis económicos de viabilidad.

Con esta propuesta, se pretende crear conciencia en estudiantes y profesores de media sobre la importancia de la actividad agroindustrial, específicamente en el ámbito de la agroindustria alimentaria en Panamá. Se espera que este modelo piloto pueda ser replicado en otros colegios agropecuarios a nivel nacional, fomentando una cultura de emprendimiento y sostenibilidad.

La jornada culminó con un diálogo enriquecedor, donde los asistentes pudieron hacer preguntas y compartir experiencias. Este intercambio de ideas resalta la importancia de colaborar y fortalecer la red de apoyo entre institutos, investigadores y la comunidad.

Este evento reafirma el compromiso de los institutos técnicos y profesionales con el avance de la agroindustria alimentaria en Panamá, destacando la relevancia de la investigación y la innovación para el desarrollo sostenible en la región.