El 7 de mayo de 2026, en el salón de conferencias de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Tecnológica de Panamá (UTP), se llevó a cabo la sustentación de tesis de la maestría en Ciencias y Tecnología de los Alimentos de la licenciada Paola Murillo, titulada “Optimización de condiciones de conservación de zumo de granadilla (Passiflora quadrangularis) tratado térmicamente e inoculado con Listeria innocua”, presentada como requisito para la obtención del título de magíster en Ciencias y Tecnología de los Alimentos.

El objetivo principal de esta investigación fue optimizar las condiciones de conservación de zumo de granadilla (Passiflora quadrangularis) tratado térmicamente e inoculado con Listeria innocua.

La tesis fue evaluada por un tribunal examinador conformado por la doctora Damarys Cortés, de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Tecnológica de Panamá; el doctor Pablo S. Fernández Escámez, catedrático del Departamento de Ingeniería Agronómica de la Universidad Politécnica de Cartagena (España); y el doctor Gerardo González, asesor del trabajo.

AS / FCyT